Huppendorfer Vollbier

Het donkere Vollbier van brouwerij Grasser is een zeer moutaromatisch bier met een fijne hoptoets. Goed uitgebalanceerd en helder gefilterd. In het glas is het een plaatje, koperkleurig en licht goudglanzend, direct herkenbaar als een typisch Frankisch Vollbier. De schuimkraag bevestigt dit, hij is stevig en licht getint. Met het Huppendorfer Vollbier heeft de brouwerij Grasser duidelijk zijn hele jaar door verkrijgbare hoofdsoort, want dit bier behoort terecht tot de klassiekers in de regio Bamberg en is ook ver daarbuiten een bekend bier uit Franken.

Wie de aanblik van het Huppendorfer Vollbier in het glas niet kan weerstaan, neemt de eerste slok. Dat kun je niemand kwalijk nemen, want uit het lekker uitziende schuim komen diverse geuren vrij: het ruikt naar gras en stro, maar ook de tonen van honing, noten en biscuit komen goed tot hun recht. De eerste slok bevestigt dit en begint ongewoon zoet, maar wordt dan steeds meer broodachtig. Helemaal aan het einde geniet je van de eerdergenoemde perfecte hoptoets, de fijne bitterheid in de afdronk. Het Huppendorfer Vollbier is dus een perfect uitgebalanceerd Frankisch lagerbier dat zowel qua uiterlijk als qua smaak enthousiast maakt.

Over de brouwerij: Brauerei Grasser Huppendorf

Het dorp Huppendorf heeft slechts 140 inwoners en kent zelfs geen straatnamen, de huizen zijn gewoon genummerd en het is er bijna altijd heerlijk rustig. Alleen rond het huis met nummer 25 heerst vaak een levendige bedrijvigheid. Daar klinkt gekletter, het gerinkel van glazen en een aangenaam gemurmel van mensen voor of in het huis – het is het pand van brouwerij Grasser. Al meer dan 500 jaar brouwt de familie in het district van de Oberfränkische gemeente Königsfeld de beste Frankische bieren: onder andere het donkere, moutige Huppendorfer Vollbier, dat – zoals velen beweren – tot de bekendste en meest geliefde landbieren in Noord-Beieren behoort – daarom zit het natuurlijk ook in ons assortiment.

Momenteel hebben brouwmeesters Johannes en Andreas de leiding over brouwerij Grasser. In 1995 nam Johannes Grasser de brouwerij over, renoveerde de gebouwen met een vooruitziende blik en bracht haar op het modernste technische niveau. Ook op ecologisch gebied. De volgende generatie, die met Andreas Grasser al in zijn voetsporen treedt, is echter niet van plan om de capaciteit verder uit te breiden. Wat telt in het familiebedrijf is een blijvend betrouwbare topkwaliteit.

En die komt niet zomaar uit de lucht vallen. Voor het bier uit Huppendorf worden uitsluitend uitgelezen grondstoffen gebruikt, zeg maar het beste uit de regio. Bijvoorbeeld gerst van de boeren uit de buurt, gemout door twee lokale mouterijen. Hop uitsluitend van meerjarige planten, voornamelijk uit de Hallertau of uit het naburige Spalt. Eersteklas water uit het dal tussen Laibarös en Heroldsmühle. Ze vormen allemaal een uitstekende basis voor het beste Frankische bier – mits je gevoel hebt voor brouwen en de oude Frankische brouwtraditie. Bij Grassers is dat in ieder geval zo.

https://huppendorfer-bier.de/