Aufsesser Zwickl

Franken en zijn Zwickl: een echt liefdesverhaal. De Aufsesser Zwickl uit de wereldrecordgemeente Auf-sess is een van de populairste soorten van de Aufsesser-brouwerij en wordt gebotteld in de beroemde beugelfles. Het is al jaren een van de bekendste Zwickl-bieren uit de regio. De eerste indruk in het glas: de Aufsesser Zwickl heeft een volumineuze schuimkraag op een troebel en amberkleurig bier. De neus geniet direct van tonen van citroen, sinaasappel en appel, de licht herkenbare hopgeur maakt de voorpret voor de eerste slok Aufsesser Zwickl perfect.

Bij de eerste slok proef je eerst de prikkelende frisheid met de nadruk op milde mout. Zeer aangenaam op de tong, het brouwwater lijkt hier bijzonder zacht te zijn. De bittere hoptonen blijven tot het einde op de achtergrond, in de afdronk domineren ze nog eens heel subtiel en kort met een zoetzure component. De Aufsesser Zwickl is voor ons dus een allround geslaagd, iets anders Zwickl-bier van de Aufsesser-brouwerij. Proost!

Over de brouwerij: Aufsesser Brauerei

Het dorp Aufseß, prachtig gelegen in de vallei van de gelijknamige rivier in de Fränkische Schweiz, is volgens het Guinness Book Of Records houder van het wereldrecord van de meeste bierbrouwerijen per inwoner en ook vanwege de Aufsesser Brauerei absoluut een bezoek waard. Sinds 1886 worden daar op het “Wirtsgütlein” van de familie Rothenbach echte Frankische bieren gebrouwen. Destijds nog onder leiding van een franciscaanse monnik uit Gößweinstein, tegenwoordig door brouwmeester Frank Rothenbach. Met passie, hartstocht en een fijn gevoel voor de Frankische brouwtraditie leidt hij momenteel de particuliere brouwerij in de zesde generatie. Een familiebedrijf waarvan de gebouwen geleidelijk zijn gerenoveerd en gemoderniseerd. Dat geldt ook voor de technische uitrusting. Toch blijven de Rothenbachs trouw aan de traditie. Dat blijkt niet in de laatste plaats uit de goede oude beugelsluiting, die nog steeds elke bierfles afsluit die de brouwerij verlaat. Een echt handelsmerk.

Alle bieren worden geproduceerd met oog voor het milieu, iets wat bij de Aufsesser-brouwerij hoog in het vaandel staat. Het bedrijf is lid van het Umweltpakt Bayern (milieupact van Beieren) en een deel van de benodigde stroom voor de productie van bier en limonade wordt geleverd door twee fotovoltaïsche installaties.

https://brauereigasthof-rothenbach.de/brauerei-aufsesser/