Het oorspronkelijke stamwortgehalte is een beslissende parameter bij het brouwen van bier. Het oorspronkelijke wortgehalte beschrijft de verhouding van stoffen die vóór de gisting uit de mout en hop [...]
Bier van hoge gisting: De meeste bierstijlen werden oorspronkelijk gebrouwen met bovengistende gisten – om historische redenen. Deze gist heeft tussen 18 °C en 22 °C nodig voor het [...]

