Bamberger Kellerbier

In de historische kelder van de oudste brouwerij van Bamberg rijpt en wordt het natuurtroebele en ongefilterde Kellerbier opgeslagen. De naam zegt het al, en zo schittert het bier in een prachtige koperkleur met oranje reflecties. Een krachtig, fijnporig schuim maakt het uiterlijk van dit klassieke, natuurlijke kelderbier compleet. De neus wordt getrakteerd op nootachtige en romige karamelaroma’s. De evenwichtige moutige volheid gaat gepaard met harmonie en elegantie. In de afdronk vol van smaak met een krachtige bitterheid, die het moutige en expressieve bier de nodige ruggengraat geeft.

Over de brouwerij: Klosterbräu Bamberg

Als je op de bovenste molenbrug in het hart van de oude binnenstad van Bamberg staat, zie je het meteen: het terrein van de Bambergse Klosterbräu. De brouwerij en het restaurant liggen romantisch aan de Regnitz, in de molenwijk van Bamberg. Ze nodigen uit om te blijven hangen – en dat moet je zeker doen. De Klosterbräu Bamberg is immers de oudste brouwerij van de stad, een echt oeroud onderdeel van de Bambergse biercultuur. De brouwerij werd voor het eerst vermeld in een document uit 1533, was vroeger een prinselijk bruinbierhuis en heeft een bewogen geschiedenis achter de rug, totdat de brouwersfamilie Wörner in 2017 het bedrijf overnam en sindsdien het voortbestaan ervan veiligstelt. In Bamberg zijn de Wörners geen onbekenden, ze exploiteren al de brouwerij Kronzprinz en de Rathhausschänke aan de Obere Brücke, dus ze zijn experts in hun vak. Hun bedoeling? Het Frankische brouwerijwezen in Bamberg in stand houden en met de modernste techniek volgens de oude brouwcultuur brouwen.

De Klosterbräu-bieren worden nog steeds gebrouwen in de door de eigenaar gerunde privébrouwerij direct achter het restaurant, onder leiding van brouwmeester Wolfgang Vogel. Voor de bieren wordt uitsluitend natuurlijke hop gebruikt van geselecteerde hopboeren uit de beste teeltgebieden ter wereld. Om het unieke karakter – dat alle Klosterbräu-bieren hebben – te behouden, wordt bewust afgezien van het toevoegen van extracten. Het is een klein, fijn en prachtig assortiment bieren dat hier in de eerbiedwaardige brouwerij wordt geproduceerd. Wij hebben de volgende bieren in ons assortiment: Het ongefilterde, natuurtroebele Bamberger Klosterbier uit de oude Frankische traditie, dat rijpt in de historische opslagkelder. En het diepzwarte Bamberger Kellerbier “Schwärzla”, vol van smaak en uniek in zijn soort. Beide bieren laten de harten van Frankische bierkenners en degenen die dat nog willen worden, in ieder geval sneller kloppen.

https://klosterbraeu.de/