Aufsesser Dunkel

Middelbruin, bijna rood bier met een mooie, fijnporige schuimkraag, zo presenteert het Aufsesser Dunkel zich in eerste instantie. Een Frankisch donker bier, gebrouwen volgens een traditioneel recept, waarbij uitsluitend Frankische brouwgerst wordt gebruikt. Eenmaal ingeschonken, verspreidt het Aufsesser Dunkel direct een zoete, nootachtige geur die doet denken aan gebrande amandelen en die de voorpret voor de eerste en tweede slok opwekt.

Bij het drinken veranderen de zoete tonen in heerlijke aroma’s van brood en karamel, deze Aufsesser Dunkel glijdt als boter door de keel. De broodsmaak wordt gedetailleerder en ontwikkelt een smaak van komijn en kardemom, zelden heb ik zo’n heerlijk broodaroma bij een bier ervaren. Aan het einde klinkt een subtiele hopbitterheid uit, hier valt helemaal niets op aan te merken. Het koolzuurgehalte van het Aufsesser Dunkel is zeer bescheiden, wat zorgt voor een goede verteerbaarheid en het donkere bier van de Aufsesser-brouwerij enorm drinkbaar maakt. Het Aufsesser Dunkel: een bier met een ongelooflijk sterk karakter – het smaakt donkerder dan het eruitziet en heeft een zeer aangenaam mondgevoel. Dankzij een goede balans is het een donker bier dat je ook als liefhebber van andere bierstijlen zonder aarzelen kunt drinken.

Over de brouwerij: Aufsesser Brauerei

Het dorp Aufseß, prachtig gelegen in de vallei van de gelijknamige rivier in de Fränkische Schweiz, is volgens het Guinness Book Of Records houder van het wereldrecord van de meeste bierbrouwerijen per inwoner en ook vanwege de Aufsesser Brauerei absoluut een bezoek waard. Sinds 1886 worden daar op het “Wirtsgütlein” van de familie Rothenbach echte Frankische bieren gebrouwen. Destijds nog onder leiding van een franciscaanse monnik uit Gößweinstein, tegenwoordig door brouwmeester Frank Rothenbach. Met passie, hartstocht en een fijn gevoel voor de Frankische brouwtraditie leidt hij momenteel de particuliere brouwerij in de zesde generatie. Een familiebedrijf waarvan de gebouwen geleidelijk zijn gerenoveerd en gemoderniseerd. Dat geldt ook voor de technische uitrusting. Toch blijven de Rothenbachs trouw aan de traditie. Dat blijkt niet in de laatste plaats uit de goede oude beugelsluiting, die nog steeds elke bierfles afsluit die de brouwerij verlaat. Een echt handelsmerk.

Alle bieren worden geproduceerd met oog voor het milieu, iets wat bij de Aufsesser-brouwerij hoog in het vaandel staat. Het bedrijf is lid van het Umweltpakt Bayern (milieupact van Beieren) en een deel van de benodigde stroom voor de productie van bier en limonade wordt geleverd door twee fotovoltaïsche installaties.

https://brauereigasthof-rothenbach.de/brauerei-aufsesser/